Over Djebena

Djebena is een Oost-Afrikaanse restaurant dat in het jaar 2000 de deuren voor het eerst in het hartje van Leiden opende. De initiatiefnemer en tevens ook de bedrijfsleider wilt de warme sfeer van de Oost-Afrikaanse cultuur samen met de medemens delen.

De naam Djebena is afkomstig van de traditionele koffiekruik dat afkomstig is van de Eritrese cultuur.
De Afrikaanse cultuur staat bekend om zijn samenhorigheid. Deze element is ook terug te vinden in het restaurant.

Bij Djebena wordt een combinatie van traditionele eten, drinken en muziek gecreëerd. Daarnaast wordt u omringt door een traditionele omgeving/sfeer.

De reacties van de klanten waren dusdanig positief dat Djebena in 2008 zijn tweede vestiging heeft geopend aan de Weimarstraat in Den Haag.

De Afrikaanse sfeer zijn op alle locaties te beproeven en bieden de zelfde mogelijkheden.

Bereidingswijze

Djebena heeft een brede menukaart. Het eten varieert van veel Vegan tot vleesgerechten.
De gerechten worden bereid op een traditionele pannenkoek. Zoals de Chinezen de traditie hebben om met Chinese stokjes te eten, eet men in de Oost-Afrikaanse cultuur met de hand. Men kan ook gebruik maken van het bestek.

De gerechten worden op traditionele wijze gekruid en bereid. De Oost-Afrikaanse cultuur kent een aantal exclusieve en traditionele drankjes.

Allereerst de koffie: deze wordt op een traditionele wijze bereid. Het potje Djebena en het roosteren van de koffie worden generaties lang in de Eritrese cultuur als nummer 1 traditie gezien. Deze culturele traditie wordt in Djebena voortgezet.

Daarnaast kunt u de exclusieve Eri Beer Ma Suwa (Moederbier) en Mongozo op de menukaart van Djebena terugvinden. De bier bestaande uit de smaken  Kokosnoot, Banaan en Mango kent een buitengewone lekkere smaak en variëren qua alcoholpercentages.